En Nuevo Laredo no importan las condiciones del clima ni qué día de la semana sea, cuando se trata de hacer una carnita asada y aunque hay una variedad enorme de cortes, en esta ciudad hay unas muy preferidas que le ganan a otras y aquí te contamos cuáles son.
Si se trata de ahorrar, pero comer una sabrosa carne asada la primera opción es el brisket, la grasita le da un sabor único y jugoso a este corte, que es muy demandado en la población.
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Otra alternativa es el bistek, pues es una carne que no es seca y se mantiene muy jugosa a la hora de asar. Normalmente viene en trozos grandes, pero tiene un gran sabor y es suave. También mucho depende el término que se le dé.
Otra de las carnes que es muy solicitada es el diezmillo, pues también como el brisket conserva mucho sus jugos, además de que tiene menos grasa que otros cortes. Es ideal para hacer tacos o comer el filete en su tamaño original.
La aguja norteña, aunque es un poco más cara que las que ya hemos mencionado, también tiene mucha demanda. Es gruesa y al momento de asarse mantiene un sabor único que no le pide nada a cualquier corte que sea extremadamente caro.
Para paladares más exigentes, pero también bolsillos más holgados es la fajita y aunque su costo supera por mucho a las ya mencionadas su sabor es único. Es muy ligera, con muy poca grasa y no cae tan pesada. Es ideal para comer en filete o hacer unos tacos de fajita en tortillas de harina.
También está la opción de asar pollo, pues el más económico, pero también tiene un sabor muy exquisito cuando queda asado.
A la carnita asada se puede combinar con una buena salchicha, un guacamole y una salsa picosa.