Nuestro país es reconocido por muchas cosas: sus historias,su gente, su tradición, sus lugares, su increíble música, pero lo más representativo es, sin duda, la gastronomía. La comida mexicana es amada alrededor del mundo, y no solo por los mexicanos.
Cada estado de México ve la cocina diferente, con estilos de platillos que varían mucho, en el norte no se come lo mismo que en el sur o el centro del país.
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Pero, ¿en dónde están los platillos más deliciosos?. Parece una pregunta subjetiva; no obstante, los expertos parecen tener una respuesta. Taste Atlas, la enciclopedia gastronómica que se encarga de calificar a las preparaciones más ricas del mundo tiene un amplio conocimiento de los sabores nacionales.
Según el ranking, la comida más rica se encuentra en el estado de Sinaloa, estado del norte, obteniendo 4.4 estrellas de las 5 que son lo máximo.
La cocina en este estado
La cocina de Sinaloa es conocida por su rica diversidad y sabor, influenciada por su acceso privilegiado al litoral del Océano Pacífico y a tierras fértiles. Los mariscos son protagonistas en gran parte de sus platillos, y combinados con ingredientes locales, dan origen a una gastronomía vibrante y auténtica.
El "ceviche sinaloense" es uno de los platillos más reconocidos del estado, se prepara con pescado fresco, marinado en jugo de limón y se mezcla con jitomate, cebolla, cilantro y chile. Para los amantes de los mariscos es un manjar.
El "aguachile" también es clásico, su preparación incluye camarones crudos marinados en una mezcla de jugo de limón, cilantro, pepino y chile serrano, resultando en un platillo fresco y picante. Es una especialidad que refleja la frescura y simplicidad de los productos del mar en la zona.
Potro oro lado, el famoso “chilorio” también es originario de Sinaloa. Este platillo se elabora con carne de cerdo desmenuzada, que se cocina lentamente con chiles, especias y otros condimentos. Se suele servir en tacos, burritos o acompañado de frijoles y tortillas de maíz.
Por platillos no paramos
Para los amantes de los desayunos, la “machaca”, carne seca de res desmenuzada y preparada con huevo, cebolla, jitomate y chile, es un platillo tradicional. Se acompaña con tortillas recién hechas y salsas picantes, y es ideal para empezar el día con energía.
No se puede hablar de la cocina sinaloense sin mencionar los “mariscos preparados”, que pueden incluir desde cócteles de camarón hasta ostiones y callos de hacha frescos. Estos platillos se sirven con salsas, limón, y a menudo acompañados por cerveza local.
En resumen, la cocina de Sinaloa es una fiesta de sabores que combina la frescura del mar con las tradiciones culinarias del noroeste de México, ofreciendo una variedad sin igual de platillos que deleitan tanto a locales como a visitantes.