Los mejores tacos del mundo no están en México: Taste Atlas revela el ganador. En una revelación sorprendente para los amantes de la comida mexicana, una investigación realizada por esta enciclopedia gastronómica que evalúa la comida internacional, ha determinado que los mejores tacos del mundo no se encuentran en México.
Según su listado, los dos mejores lugares para disfrutar este icónico platillo están ubicados en Austin y San Antonio, Texas, mientras que una taquería en Tijuana ocupa el tercer lugar.
La mejor taquería del mundo
El primer puesto en esta prestigiosa lista es para Valentina’s Tex-Mex BBQ, situada en 11500 Manchaca Rd, Austin, Texas, Estados Unidos. Este establecimiento, fundado por el méxico-estadounidense Miguel Vidal, se especializa en comida callejera y platillos mexicanos, destacando principalmente por sus tacos en tortilla de harina.
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Entre los guisados que ofrece, destacan:
- Carnitas con salsa de habanero
- Pechuga ahumada con guacamole o salsa de tomate serrano
- Pollo desmenuzado con guacamole o salsa habanero
- Fajitas de carne con cerveza y chiles poblanos o guacamole
- Fajitas de pollo ahumado con chiles poblanos o guacamole
Este restaurante no solo ha sido galardonado por Taste Atlas, sino que también ha recibido menciones honoríficas en diversas críticas gastronómicas, incluidas las de Yelp y Tripadvisor, consolidando su reputación como un destino imperdible para los aficionados a los tacos.
La historia del taco
El taco, un platillo emblemático de la gastronomía mexicana, tiene sus raíces en las culturas prehispánicas. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural del Gobierno de México explica que existen dos teorías principales sobre su origen.
La primera sugiere que Moctezuma utilizaba las tortillas como una especie de cuchara para sostener sus alimentos. La segunda teoría plantea que las mujeres enviaban la comida a sus esposos envuelta en láminas de maíz, es decir, en las tortillas que hoy conocemos.
Hoy en día, los tacos han evolucionado y se han diversificado en una infinidad de variedades, deleitando a millones de paladares alrededor del mundo. La reciente investigación de Taste Atlas demuestra que este platillo ha trascendido fronteras, encontrando en Texas una nueva capital para los tacos de excelencia.