Snow's BBQ es un restaurante rústico de carne ahumada que se encuentra en Lexington, Texas, a cuatro horas y media de Nuevo Laredo.
En este ahumadero rural se sirven las aclamadas costillas, brisket, salchichas, cerdo y pollo, que a decir de sus clientes son los mejores de la región.
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Sus cortes son cocinados por hasta 18 horas en leña, lo que les da ese sabor tan característico que atrae a personas de todas partes de Estados Unidos, México y otros países.
¿Quién es Tootsie Tomanetz?
Las manos expertas de tras del sabor que cautiva a miles de personas, es Norma Frances, mejor conocida como "Tootsie" Tomanetz, una mujer de 85 años.
Premios y reconocimientos
Fue en el año 2008, cuando Snow's BBQ saltó a la fama luego de que Texas Monthly nombró a nombró a este restaurante como el mejor lugar de barbacoa en Texas y a menudo se la conoce como la "Reina de la barbacoa de Texas".
Tootsie fue semifinalista dos veces del Premio James Beard y también fue incluida en el Salón de la Fama de la Barbacoa en 2018.
Snow's BBQ en Netflix
Este peculiar restaurante forma parte de la séptima temporada de Chef's Table, es el primer episodio y es titulado titulado Chef's Table: BBQ y se estrenó el 2 de septiembre de 2020.
¿Dónde se encuentra Snow's BBQ y qué día abre?
Es un pequeño pero muy exitoso restaurante que se encuentra en 516 Main St, Lexington. Abre solamente los sábados a partir de las 8.00 de la mañana y hasta que se acabe hasta la última costilla.
Personas llegan desde un día antes y duermen en las afueras del lugar para alcanzar uno o varios de los platillos que este modesto local ofrece, por las mañanas se pueden observar enormes filas y el característico y delicioso olor de la carne ahumada de Snow's BBQ, se percibe desde lejos.