Con la temporada de calor y el aumento en el consumo de bebidas frescas, la ingeniera en alimentos Mon Alimentos compartió recomendaciones sobre la forma correcta de preparar agua de jamaica, además explicó que hervir directamente la flor podría afectar parte de sus propiedades y modificar el resultado final de la bebida.
A través de sus explicaciones sobre preparación de alimentos y bebidas, la especialista señaló que uno de los errores más comunes consiste en colocar la flor de jamaica directamente en agua hirviendo, ya que las altas temperaturas pueden degradar algunos de sus compuestos.
Evita poner la flor de jamaica en agua hirviendo. Y siempre lávala antes de usarla.
Según explicó, temperaturas cercanas al punto de ebullición pueden afectar antioxidantes y sustancias asociadas con efectos antihipertensivos presentes en la jamaica, por lo que sugirió mantener el proceso por debajo de los 80 grados centígrados.
Preparación en frío ayuda a conservar propiedades
Entre las opciones recomendadas por la especialista, destaca la preparación en frío, método que considera el más adecuado para conservar mejor las propiedades de la flor de jamaica.
El procedimiento consiste en agregar aproximadamente 10 gramos de jamaica por cada litro de agua fría o a temperatura ambiente y posteriormente dejar reposar la mezcla dentro del refrigerador durante toda la noche.
De acuerdo con Mon Alimentos, este método permite obtener una bebida con sabor más suave y fresco, además de reducir la exposición de la flor a temperaturas elevadas.
¿Cómo prepararla con agua caliente sin afectar sus compuestos?
La especialista también compartió una alternativa para quienes prefieren preparar agua de jamaica caliente o mediante infusión, aunque aclaró que el agua no debe estar hirviendo al momento de incorporar la flor.
El método recomendado consiste en hervir primero el agua y posteriormente retirarla del fuego para esperar alrededor de cinco minutos antes de añadir la jamaica.
Después de ese tiempo, la flor debe infusionarse entre 15 y 16 minutos procurando que la temperatura permanezca por debajo de los 80 grados centígrados.
Según explicó la ingeniera en alimentos, esta técnica ayuda a disminuir el impacto de las altas temperaturas sobre los compuestos presentes en la bebida.
Lavar la flor de jamaica es un paso importante
Además de cuidar la temperatura, Mon Alimentos subrayó que otro paso importante antes de cualquier preparación consiste en enjuagar correctamente la flor de jamaica.
La especialista indicó que este procedimiento permite eliminar residuos e impurezas que pudieran permanecer en el producto antes de su consumo.
La recomendación aplica tanto para métodos en frío como para preparaciones calientes, ya que el lavado previo forma parte del proceso básico de higiene alimentaria.
Temperatura y tiempo influyen en el resultado final
Las recomendaciones compartidas por Mon Alimentos surgen en un contexto donde el agua de jamaica continúa siendo una de las bebidas más consumidas durante temporadas de calor debido a su sabor y facilidad de preparación.
La especialista reiteró que tanto la temperatura como el tiempo de infusión pueden influir directamente en las propiedades y el sabor final de la bebida, por lo que ajustar estos factores ayudaría a obtener un mejor resultado.