Como lo platicamos en otro artículo el papel de aluminio es una herramienta muy usada en la alta cocina y en la repostería, es un aliado muy confiable porque se puede usar prácticamente para todo, desde cubrir alimentos como para dar ciertos acabados.
El papel de aluminio es usado desde hace más de 120 años, en sus primeros años se usaba para empaquetar tabaco y chocolate, su antecesor fueron las láminas de estaño, pero no eran tan populares, ya que dejaban sabores desagravies en ciertos alimentos.
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Actualmente, el aluminio es muy popular porque en los últimos años los asados al carbón en la parrilla son de las actividades cada vez más destacadas, el papel metálico ayuda a darles ciertos términos en la cocción, es por eso que el aluminio es una herramienta que no puede faltarle al parrillero a la hora de hacer una buena carne asada.
El lado correcto del papel de aluminio guarda mejor la temperatura
Por algún tiempo hay personas que afirman que el lado mate del papel de aluminio debe usarse hacia afuera y otros dicen que es al revés, no importa la marca de papel de aluminio, siempre hay un lado más brillante que otro, pero existe una explicación para esto.
El lado correcto del papel de aluminio es el que mejor se te acomode o el que más te guste, es mentira que el papel libere partículas de cierto lado como lo afirman 'expertos', el papel de aluminio es brillante de un lado y mate del otro, esto es por la manera en la que es fabricado, ya que en su elaboración pasa por distintos rodillos que lo comprimen y una de sus caras está en constante fricción y la otra no.
Ahora ya sabes que el papel de aluminio es brillante de un lado y mate del otro por su fabricación no porque deba usarse de cierto lado, ahora este mito ha quedado resuelto y sabes que no importa como lo uses el resultado en la cocina será el mismo.