Doña Ángela, la encantadora youtuber conocida por su canal 'De mi rancho a tu cocina', ha robado el corazón de miles de seguidores con su enfoque en la comida tradicional mexicana.
En el año 2019, se destacó junto a renombradas chefs como Daniela Soto-Innes y Karime López en el ranking de The World’s 50 Best, y fue reconocida en la lista de Forbes como una de las 100 mujeres más poderosas de México.
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Su canal cuenta con más de 4 millones de suscriptores y más de 540 millones de visitas, donde comparte recetas que resguardan la rica cocina rural mexicana, especialmente la purépecha.
Doña Ángela ofrece una receta económica pero deliciosa, perfecta para estirar el presupuesto sin sacrificar sabor.
Aquí te dejamos la receta de su famoso guisado, ideal para estos días:
Ingredientes
- Carne de res molida: 500 g
- Chiles poblanos: 3
- Papas: 4
- Pimienta negra molida: 1 cucharada
- Comino en polvo: 1 cucharada
- Jitomates: 5
- Chiles perones: 2
- Cebolla blanca: 1/2
- Dientes de ajo: 2
- Agua: 1 l
- Aceite vegetal: 3 cucharadas
Cómo hacer el guisado económico
- En una procesadora, mezcla un diente de ajo, un poco de cebolla y los chiles perones
- Sazona con comino y pimienta negra
- Incorpora los jitomates, muele y reserva
Preparación del guisado
- Pela y pica las papas en cuadritos. Hierve en agua hasta que estén suaves
- Asa los chiles poblanos, chiles perones, jitomates, dientes de ajo y media cebolla en un comal
- Coloca los chiles poblanos en una bolsa para que suden durante 5 minutos. Pélalos, desvena y corta en rajas
- Calienta aceite en una cazuela grande. Agrega la carne, un poco de sal y un trozo de cebolla
- Cuando la carne esté dorada, añade las papas y las rajas de poblano
- Agrega la salsa preparada a la cazuela con la carne. Añade un poco de agua y deja hervir para que se mezclen bien los sabores
- Retira del fuego cuando el guisado esté bien incorporado y caliente
Esta receta, que combina simplicidad y sabor, es ideal para disfrutar en cualquier época del año, especialmente cuando el presupuesto es ajustado.