En México, durante los últimos años y con base en rankings gastronómicos y registros históricos, se ha consolidado un listado de los tamales más representativos del país, destacando variedades de distintas regiones y un establecimiento en Playa del Carmen, Quintana Roo, como uno de los mejor evaluados, de acuerdo con Taste Atlas.
¿Dónde están los mejores tamales de México según ranking gastronómico?
De acuerdo con el ranking de Taste Atlas, el mejor lugar para probar tamales en México se encuentra en Playa del Carmen, Quintana Roo, específicamente en la lonchería Doña Mary, la cual obtuvo una calificación de 4.1 estrellas sobre 5, según la plataforma especializada. En este sitio, además de tamales, se ofrecen antojitos como panuchos, salbutes, empanadas, caldos, tortas y tostadas, con precios accesibles que van de los 35 a los 110 pesos, lo que lo convierte en un punto de referencia para locales y visitantes.
Asimismo, no es necesario realizar reservación para acudir, lo que facilita el acceso a quienes buscan probar este platillo tradicional en uno de los destinos turísticos más concurridos del país, mientras que el reconocimiento internacional refuerza la presencia de la gastronomía mexicana en escenarios globales.
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Variedades de tamales en México: tradición que recorre todo el país
Los tamales, cuyo nombre proviene del náhuatl “amalli” que significa “envuelto”, han estado presentes en México desde hace siglos, ya que, según registros de Fray Bernardino de Sahagún, formaban parte de ofrendas y ceremonias religiosas, además de ser consumidos por nobles y sacerdotes.
Actualmente, este platillo se encuentra en todo el territorio nacional y forma parte de múltiples celebraciones, lo que refuerza su valor cultural, mientras que su diversidad lo posiciona como uno de los alimentos más representativos del país.
Entre las variedades más conocidas destacan los tamales chiapanecos, que pueden alcanzar hasta 100 tipos distintos, así como el tamal de chipilín, elaborado con una planta tropical que aporta sabor característico, además del tamal de bola, que incluye carne de cerdo y especias.
De norte a sur: estos son los tamales más populares del país
En distintas regiones de México existen versiones particulares que reflejan ingredientes y tradiciones locales, por ejemplo, el zacahuil, originario de la Huasteca y la Sierra Hidalguense, que puede medir hasta cinco metros y requiere entre 10 y 12 horas de cocción en horno de leña.
Por otro lado, en Michoacán y Guerrero se encuentran los uchepos, elaborados con maíz tierno y de sabor dulce, mientras que las corundas, de forma triangular, se acompañan con salsa, crema y queso, consolidándose como parte esencial de la gastronomía regional.
Asimismo, en Veracruz se preparan tamales con mole y epazote, mientras que en Guanajuato destacan los llamados tamales de muerto, hechos con maíz azul, en tanto que en Sinaloa se elaboran versiones con camarón, integrando ingredientes como zanahoria, chile guajillo y aceitunas.
Tamales dulces y urbanos: otras versiones que debes conocer
Además de las versiones saladas, existen tamales dulces como los canarios, elaborados con harina de arroz, yemas de huevo, frutos secos y, en algunos casos, ron, los cuales se encuentran principalmente en regiones como Oaxaca, Querétaro y Morelos.
En zonas urbanas como la Ciudad de México, los tamales de hoja de maíz son uno de los desayunos más populares, disponibles en sabores como rajas, mole, salsa verde o versiones dulces, mientras que su consumo dentro de bolillo, conocido como “guajolota”, se ha convertido en una práctica común entre los habitantes.