Uno de los debates más persistentes en México se centra en el auténtico nombre de este famoso antojito, el elote en vaso, el cual varía según la región del país.
Mientras que en algunas partes se le conoce como "elote en vaso", en otras se prefiere el término "esquite". Estos nombres son los que han ganado mayor popularidad, pero no son los únicos.
El elote en vaso
El elote en vaso o esquite es un platillo emblemático de la gastronomía mexicana. Se elabora con granos de elote cocidos que se sirven en un recipiente, generalmente un vaso desechable.
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La receta tradicional incluye ingredientes como mayonesa, queso, chile en polvo, sal y limón. Sin embargo, existen múltiples variaciones, ya que cada persona lo personaliza a su gusto, y cada región aporta su toque único.
La interrogante persiste: ¿elote en vaso o esquite? ¿Cuál es el nombre correcto? La diferencia radica en la forma de preparación. En el caso del elote en vaso, se hierven los granos de elote y luego se mezclan con los ingredientes antes mencionados.
Por otro lado, el esquite se prepara como un guiso, lo cual está reflejado en su origen etimológico: la palabra "esquite" proviene del náhuatl "ízquitl", que significa "tostar en comal".
Denominaciones diferentes
Las denominaciones varían a lo largo del país. Por ejemplo, en la Ciudad de México y Veracruz se le llama esquite, mientras que en León y Durango es más común escucharlo como elote en vaso.
En Tampico, Tamaulipas, se conoce como trolelote; en Morelia, vasolote; en Sonora, coctel de elote; en Guerrero, simplemente esquite; y en Aguascalientes, chasca.
A pesar de las diferencias regionales en cuanto al nombre y la preparación, lo que une a todos los mexicanos es el sabor inigualable de este platillo típico, que representa una rica tradición culinaria compartida en todo el país.