Aunque la genética juega un papel importante en la capacidad para quemar grasa, ciertos alimentos pueden influir en la velocidad del metabolismo. Esto se vuelve especialmente relevante cuando la pérdida de peso se estanca, y a menudo se culpa a un metabolismo “lento”.
El metabolismo lento puede variar considerablemente entre las personas, afectados por aspectos como la edad, el género, la masa corporal y el nivel de actividad física. Según Harvard Health Publishing, estos elementos pueden tener un impacto significativo en la tasa metabólica en reposo.
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Algunos alimentos pueden acelerar o ralentizar el metabolismo, lo que puede afectar la pérdida de peso. Sin embargo, la relación entre los alimentos y el metabolismo es compleja. Por ejemplo, las comidas altas en proteínas pueden aumentar temporalmente el metabolismo.
Según Majumdar, "durante esa comida, el gasto de energía es mayor". No obstante, esto no garantiza que habrá un impacto notable en la pérdida de peso a largo plazo.
Seis alimentos que pueden ayudar a estimular el metabolismo
- Aguacate
El aguacate, rico en grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, puede aumentar la saciedad y reducir el deseo de comer más tarde, según un estudio. También tiene propiedades antiinflamatorias que podrían beneficiar el metabolismo.
- Tempeh
El tempeh, hecho de soja fermentada, es rico en proteínas y grasas, lo que ayuda a sentirse lleno. También contiene probióticos que benefician la salud intestinal, mejoran la inmunidad y pueden favorecer un mejor metabolismo.
- Chile picante
La capsaicina, presente en los chiles picantes, puede acelerar el metabolismo y ayudar en la quema de calorías, según estudios. Un metaanálisis indica que contribuye a la pérdida de peso, pero la mayoría de los estudios se han hecho con suplementos, por lo que el efecto de los alimentos que contienen capsaicina podría ser diferente.
- Frijoles
Los frijoles, ricos en proteínas y fibra, ayudan a mantener la saciedad y preservar la masa muscular. Los aminoácidos en las proteínas favorecen la quema de calorías en reposo. Un metaanálisis sugiere que consumir ¾ de taza de frijoles o legumbres al día puede contribuir a la pérdida de peso y ayudar a mantener el peso alcanzado.
- Granos Integrales
A diferencia de los cereales refinados, los granos integrales son ricos en fibra, lo que ayuda a mantener la saciedad y puede tener efectos antiinflamatorios positivos para el control del peso.
- Huevos
Los huevos son una excelente fuente de proteínas, grasas saludables y vitamina B, que estimula el metabolismo y ayuda a controlar el hambre.
Cinco alimentos que podrían tener el efecto contrario
- Granos refinados
Los granos refinados como el pan blanco, la pasta blanca y el arroz blanco pueden dificultar la pérdida de peso. Estos alimentos carecen de fibra y pueden causar picos de azúcar en sangre, lo que lleva a una mayor ingesta de alimentos y a una sensación de cansancio y letargo.
- Bebidas azucaradas
Las bebidas azucaradas, como los refrescos y las bebidas deportivas que no son jugos 100% naturales, pueden ralentizar el metabolismo y alterar el equilibrio energético del cuerpo.
- Alcohol
El alcohol está cargado de calorías y puede afectar negativamente el metabolismo. Además, el consumo de alcohol puede llevar a malas decisiones alimentarias y a una desmotivación para hacer ejercicio.
- Granola
Aunque la granola se promociona como un alimento saludable, suele contener muchas calorías y azúcares, lo que puede elevar el nivel de azúcar en sangre y aumentar el hambre.
- Aceite de soja
El aceite de soja, rico en calorías y ácidos grasos omega-6, puede promover la inflamación y contribuir al aumento de peso. Un estudio indica que su creciente presencia en la dieta estadounidense coincide con el aumento de la obesidad.
Elegir aceite de oliva o de linaza y consumir alimentos integrales en lugar de procesados puede mejorar el metabolismo y fomentar una pérdida de peso más efectiva.