El chicharrón de cerdo es un manjar querido en muchas partes del mundo, famoso por su sabor, textura crujiente y versatilidad en la cocina.
Sin embargo, en el norte de México, la competencia se calienta entre dos icónicas carnicerías: Chicharrón de la Ramos y Chicharrón San Juan, cada una con su propia legión de admiradores y un debate eterno sobre cuál es el mejor.
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Chicharrón de la Ramos
Originario de Monterrey, este chicharrón tiene medio siglo de historia y se distingue por su método de preparación único. Con el lema 'aquí solo sus chicharrones truenan', este platillo se elabora principalmente de papada y cachete de cerdo, resultando en una delicia crujiente y jugosa que resalta su auténtico ‘estilo Monterrey’.
A un precio aproximado de 240 pesos por kilo, este manjar se puede encontrar en 20 locales de la carnicería, todos ubicados en la ciudad.
Chicharrón San Juan
Por su parte, Carnes Finas San Juan fue fundada en 1952 por Tiburcio Pérez González, apodado cariñosamente 'Don Bucho'. Desde sus humildes comienzos, el negocio ha crecido para incluir 14 sucursales, convirtiéndose en un referente de calidad en la producción de chicharrón.
Su éxito ha llevado a la creación de una empacadora que produce hasta 36 toneladas de carne diarias, consolidando su chicharrón como el producto estrella.
Ambos chicharrones ofrecen una experiencia gustativa excepcional, pero la elección entre el de la Ramos o el de San Juan es una cuestión de paladar personal.
Así, los amantes del chicharrón continúan disfrutando de esta deliciosa batalla entre crujientes antojitos, cada uno con su propio carácter y sabor. ¡Que empiece el debate!