Texas y el brisket son una combinación imbatible. En un estado famoso por su cultura de BBQ, encontrar el mejor brisket es una tarea casi imposible, pero alguien decidió aceptar el reto: el chef y creador de contenido Joshua Weissman. Con más de 10 millones de seguidores y una carrera como chef profesional, Weissman es conocido por recrear platos icónicos y viajar en busca de la mejor comida.
En su última aventura, recorrió el Estado de la Estrella Solitaria probando los briskets más prestigiosos.
Te podría interesar
Después de una exhaustiva investigación, Weissman encontró a su campeón: Goldee’s BBQ, un modesto local ubicado en las afueras de Fort Worth. En su búsqueda, Weissman destacó que lo que realmente hace especial a este lugar es su equilibrio perfecto entre sazón y ahumado.
Su brisket, ahumado durante 13 horas con madera de post oak, es considerado por muchos como el mejor de Texas.
¿Qué hace tan especial a Goldee’s BBQ?
Goldee’s BBQ abrió sus puertas en febrero de 2020, justo antes de que la pandemia azotara al mundo y forzara el cierre temporal del local. Sin embargo, a pesar de las dificultades, su equipo, formado por Jalen Heard, Lane Milne, Jonny White y Nupohn Inthanousay, no se rindió. Con dedicación y mucha paciencia, lograron transformar su parrilla en una de las más aclamadas del estado.
La especialidad de Goldee’s es, sin lugar a dudas, su brisket. Cocinado con Black Angus premium y lentamente ahumado, tiene una textura tan suave que se deshace en la boca.
Pero el menú no se limita solo a esta joya de la carne. Las costillas de res y cerdo, el pavo ahumado, y la salchicha casera también son altamente recomendados.
Las guarniciones no se quedan atrás. La clásica ensalada de col, la de papa, y una ensalada de kale con un toque cítrico, acompañan perfectamente las carnes. Además, todo se sirve con pan recién horneado y, si necesitas más encurtidos o cebolla, no dudes en pedirlos.
La Experiencia Goldee’s
Visitar Goldee’s BBQ es una verdadera experiencia culinaria, pero debes estar preparado para las largas filas, ya que el local solo abre unos pocos días a la semana.
Aun así, los fanáticos del BBQ afirman que cada minuto de espera bajo el sol de Texas vale la pena al probar el brisket, que ha sido coronado como el mejor en el estado.
Si eres amante del buen BBQ, este es un destino que no te puedes perder. Goldee’s BBQ ha demostrado que, con pasión y dedicación, cualquier parrilla, por más sencilla que parezca, puede convertirse en un verdadero templo de sabores.