Las aplicaciones del papel aluminio en la cocina es muy común, para la preparación de alimentos es algo indispensable, hay personas que colocan el aluminio sobre las estufas con la finalidad de proteger el material de la grasa; en la limpieza es importante saber con qué líquidos limpiadores no debe tener contacto el papel aluminio.
La reutilización del papel metálico tipo Reynolds, no es recomendable si ya fue sometido a altas temperaturas para que no haya restos de comida pegados en el metal y perjudiquen la cocción de otro, ya sea en la repostería, en la parrilla o para que se desee usar, el aluminio es el material predilecto por los amantes de la cocina.
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Lado correcto
El lado que debe usarse para el cocimiento de alimentos no importa, puedes usar el que más te guste, si uno es brilloso y el otro es mate es por procedimientos de su fabricación más no porque exista un lado correcto, en ambos lados es más del 95% de aluminio, así que no hay de qué preocuparse.
El papel de aluminio comenzó a usarse en 1910 debido a que antes se usaban hojas de níquel, pero dejaba un sabor extraño en los alimentos, por eso mismo cuando se sustituyó por el aluminio, rápidamente fue aceptado por todos los cocineros y cocineras. Los responsables de crear lo que hoy conocemos como rollos o papel de aluminio fue gracias a los hermanos Neher y el Dr. Lauber.
¿Qué limpiadores jamás debes rociar el papel aluminio?
Si usas el aluminio sobre la estufa y deseas limpiarlo para volverlo a usar debería ser con limpiadores libres de ácidos, sobre todo el ácido muriático, porque podrías terminar con una intoxicación.
El ácido muriático al entrar en contacto con el aluminio u otros metales, comienza hacer reacción de inmediato, lo más evidente será la expulsión de gases que perjudican la salud.
La reacción entre el papel de aluminio y el ácido muriático hace una reacción de oxidación-reducción, que da como resultado cloruro de aluminio y gas hidrógeno.