El aumento en el precio del chile, uno de los productos más utilizados en la cocina mexicana, continúa impactando la economía de los hogares, obligando a las familias a ajustar sus gastos sin dejar de consumir este ingrediente esencial.
Actualmente, el chile serrano alcanza precios cercanos a los 80 pesos por kilogramo, mientras que el chile jalapeño supera los 70 pesos. En tanto, el chile poblano, ampliamente utilizado en diversos platillos tradicionales, se ubica alrededor de los 100 pesos por kilo, convirtiéndose en uno de los más elevados.
Este incremento se suma a otras alzas recientes en productos de la canasta básica, como el tomate, cuyo precio llegó a rondar los 80 pesos por kilo y actualmente ronda los 60 pesos.
Para las familias, prescindir del chile no es una opción. Así lo señala la señora Irma, ama de casa, quien asegura que estos productos forman parte del consumo diario de su familia, ya que acompaña casi siempre sus platillos de un u otra manera o simplemente.
“Son productos que uso todos los días en la comida, no los puedo dejar de comprar. Como ama de casa, una ya sabe cómo hacer rendir el dinero”, expresó.
Irma explicó que, ante el aumento en los precios, ha tenido que implementar ajustes en sus compras semanales, priorizando gastos y buscando alternativas para mantener el equilibrio en la economía del hogar.
Aunque reconoce que la situación representa un reto, afirma que su experiencia le permite encontrar la manera de solventar las necesidades de su familia.
El encarecimiento del se debe en gran medida a una combinación de menor producción por factores climáticos (tormentas), altos costos de fertilizantes y transporte y la inflación generalizada.