Con el inicio de la temporada de Cuaresma, y ante el alto consumo de pescados y mariscos, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) intensificó los operativos de verificación en establecimientos que expenden alimentos.
El doctor Rodolfo Ramos Treviño, titular de COEPRIS, informó que las inspecciones se realizan de manera permanente en restaurantes, pescaderías, hoteles, negocios ambulantes y otros establecimientos para garantizar que cumplan con las normas sanitarias y evitar riesgos a la salud de la población.
Explicó que las acciones se realizan bajo lo establecido en la Norma 251, la cual establece los lineamientos de higiene y manejo adecuado de alimentos.
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“Tenemos órdenes e indicaciones muy precisas de estar muy al pendiente en virtud no solo de la Cuaresma, sino también de los eventos deportivos que vienen. Debemos verificar restaurantes, hielo, agua, hoteles y todos los lugares donde se preparen alimentos”, señaló.
¿Está permitida la venta de ostiones en Nuevo Laredo?
Rodolfo Ramos Treviño aclaró que sí está permitida la venta de ostiones así como su consumo, siempre y cuando se cumplan con todas las medidas sanitarias, incluyendo las licencias de los trabajadores.
Ramos Treviño destacó que las verificaciones también incluyen el rastro, con el objetivo de revisar que las condiciones sanitarias sean adecuadas y descartar riesgos como la presencia de sustancias dañinas en la carne.
Durante esta temporada, la vigilancia se enfoca principalmente en pescaderías y establecimientos que venden productos del mar, debido al incremento en el consumo de pescados y mariscos.
“Estamos revisando tanto a quienes venden el producto como a quienes lo hacen llegar a los restaurantes. Debemos estar muy al pendiente de los mariscos y todo lo que viene del mar”, indicó.
El funcionario explicó que los operativos se realizan todos los días y abarcan tanto negocios establecidos como vendedores ambulantes que ofrecen alimentos.
En caso de detectar irregularidades, COEPRIS otorga un plazo a los establecimientos para corregir las observaciones. De no cumplir con las disposiciones sanitarias, pueden ser sancionados o incluso clausurados.
Finalmente, el titular de COEPRIS recomendó a la ciudadanía verificar que los alimentos que consumen estén en condiciones adecuadas y que los establecimientos mantengan medidas de higiene visibles.
“Que la gente esté muy al pendiente de lo que está comiendo y que vea que el producto que se está ofreciendo esté en condiciones adecuadas para ser ingerido”, puntualizó.