Luego de un inicio de año con baja actividad en el sacrificio de ganado, el Rastro Municipal se prepara para una de las temporadas más importantes: la Pascua, considerada en la localidad como una de las fechas de mayor demanda de carne de res.
Pedro Contreras Moreno, jefe del Rastro Municipal, informó que, pese al incremento generalizado en diversos servicios, las tarifas se han mantenido sin cambios desde hace cuatro años.
“Es un beneficio para la ciudadanía, así que los invitamos a la ciudadanía; las puertas están abiertas de 8:00 de la mañana a 3:00 de la tarde”, expresó.
Te podría interesar
Detalló que los costos actuales por sacrificio son de 300 pesos por bovino, 250 pesos por puerco y 30 pesos por cabrito o borreguito, lo que representa, dijo, un apoyo directo tanto para introductores como para consumidores. Contreras Moreno señaló que el consumo de carne suele incrementarse durante el tradicionalmente llamado “Día de la Coneja”, lo que a su vez eleva el número de sacrificios en el rastro.
En cuanto a las condiciones del lugar, aseguró que las instalaciones operan al 100 por ciento tanto en equipo como en salubridad.
“Las instalaciones están trabajando al 100%, tanto de equipo como de salubridad. Aún se le sigue invirtiendo; ahorita están trabajando en el área de sacrificio de cabritos, la cual se demolió y se hizo al 100 por ciento”, explicó.
Añadió que recientemente se adquirió nueva maquinaria, entre ella sierra y equipo de pistolete, para fortalecer los procesos y garantizar mayor eficiencia.
Asimismo, destacó que el rastro cuenta con dos médicos sanitaristas responsables de supervisar cada animal que ingresa para sacrificio.
“Contamos con dos médicos responsables y ellos revisan todo el animalito que viene a sacrificarse aquí; hacen un examen ante mortem y posteriormente post mortem y constatan que la carne es apta para el consumo humano”, puntualizó.
El funcionario recordó que consumir carne fresca trae múltiples beneficios para la salud, además de que fortalece la economía local, ya que el recurso se queda en Nuevo Laredo.