Un utensilio común en las cocinas de México son las tablas para picar de plástico. Pero, ¿sabías que no son tan ‘inofensivas’ y podrían significar un peligro para la salud?; esto advierte un experto en el tema.
Según Rafa Carbajal, divulgador de ciencia e influencer en redes sociales, las tablas para picar de plástico pueden desprender, precisamente, pequeños fragmentos de plástico que quedan en los alimentos.
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Los microplásticos ya preocupan a más de una esfera de la salud pública. Si bien, Carbajal apunta que no hay evidencia totalmente confirmada, ya hay investigaciones que pueden dar por hecho este fenómeno. “Afectan nuestro sistema hormonal, nuestro sistema cardiovascular o pueden ser riesgo de cáncer”.
En cuanto a las tablas para picar, las del citado material pueden dejar ‘pelusas’ o ‘polvos’ de plástico si se usan cuchillos filosos. No obstante, hay alternativas que se pueden usar para minimizar el impacto de los polímeros en la cocina.
¿Qué alternativas hay?
Rafa Carbajal recomienda no utilizar las tablas para picar de plástico, por las contrariedades previamente explicadas. El experto apunta las siguientes dos opciones como las ideales:
- Tablas de picar de madera: ciertas personas pueden pensar que preservan más microorganismo debido a la humedad y la porosidad, lo cual es cierto. Sin embargo, las alternativas como las de bambú son más resistentes. Asimismo, es necesario lavarlas inmediatamente con agua caliente y jabón, y desinfectarlas con cloro con agua.
- Tablas de picar de acero: el propio Rafa Carbajal remienda este tipo, pues es el que usa en casa. La mayor desventaja es que pueden quitarle el filo a los cuchillos confirme se usan. Por último, también considera las tablas de vidrio como una vertiente más saludable para el tratamiento de alimentos.