El consumo de alimentos bajos en azúcar, como verduras frescas, pechuga de pollo, bayas y pan integral, es comúnmente asociado con una dieta saludable.
Sin embargo, existen otros alimentos que, aunque no son tan conocidos, ofrecen sorprendentes beneficios para la salud y suelen pasar desapercibidos.
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Según un informe de Consumers Report, alimentos como las uvas, los muslos de pollo, el pan de masa madre, los restos de pasta de arroz y papas cocidos, las palomitas de maíz, la ensalada de col y el kimchi son altamente nutritivos y ofrecen ventajas inesperadas para la salud.
Uvas
Aunque son una de las frutas más dulces, las uvas no provocan picos rápidos en los niveles de azúcar en sangre, ya que su absorción es más lenta.
Un análisis de 2013 reveló que consumir tres porciones de uvas o pasas a la semana puede reducir en un 12% el riesgo de diabetes tipo 2.
Muslos de pollo
A diferencia de la pechuga, los muslos de pollo contienen más hierro, un mineral esencial, especialmente para adultos mayores.
Aunque son un poco más calóricos y grasos que las pechugas, su contenido en hierro los hace una opción valiosa en la dieta.
Pan de masa madre
Este pan, hecho con levadura natural, retrasa la absorción del almidón, evitando que los niveles de azúcar en sangre se disparen tan rápidamente como ocurre con el pan blanco.
Restos de arroz, pasta y papas cocidos
Al refrigerar estos alimentos, se forma una fibra llamada almidón resistente, que puede ayudar a proteger contra la diabetes, el aumento de peso y ciertos tipos de cáncer, aunque se necesita más investigación en este aspecto.
Palomitas de maíz
Cuando no están cubiertas de mantequilla y sal, las palomitas son un cereal integral rico en fibra, lo que ralentiza la digestión.
Además, contienen ácido ferúlico, un antioxidante que puede reducir la presión arterial y el colesterol, ayudando a prevenir la diabetes y enfermedades cardíacas.
Ensalada de col
El repollo, principal ingrediente de la ensalada de col, es rico en fibra, vitamina C y glucosinolatos, compuestos que pueden proteger las células del daño causado por el cáncer.
Además, la mayonesa utilizada es baja en grasas saturadas.
Kimchi
Este alimento fermentado, básico en la cocina coreana, es excelente para la salud intestinal, combatiendo la inflamación y mejorando la digestión gracias a los probióticos que contiene.
Una dieta equilibrada y rica en nutrientes no solo proporciona la energía necesaria para el día a día, sino que también ayuda a prevenir enfermedades, mejora la digestión, fortalece el sistema inmunológico y contribuye a un bienestar general.