Diferenciar entre el cilantro y el perejil puede ser un desafío, ya que tienen un aspecto similar, especialmente cuando son jóvenes.
Y es que son tan parecidos, que frecuentemente nos confundimos y en el supermercado nos traemos el ramo equivocado. Apréndete estos sencillos trucos que te ayudarán a distinguirlos.
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Cilantro y perejil
Aquí hay algunos trucos para ayudarte a distinguirlos:
1. Forma de las hojas
Las hojas de cilantro son más finas y dentadas, mientras que las hojas de perejil son más anchas y con bordes lisos o ligeramente dentados.
2. Aroma
El cilantro tiene un aroma distintivo y fuerte, a menudo descrito como fresco y cítrico. El perejil, en cambio, tiene un aroma más suave y herbáceo.
3. Tallo y crecimiento
Los tallos del cilantro suelen ser más delgados y más ramificados, mientras que los tallos del perejil son más robustos y menos ramificados.
4. Color
Las hojas de cilantro tienden a ser de un verde más claro y vibrante, mientras que las hojas de perejil son de un verde más oscuro y profundo.
5. Textura
Las hojas de cilantro pueden ser más delicadas y finas al tacto, mientras que las hojas de perejil son un poco más gruesas y consistentes.
6. Sabor
Si tienes la oportunidad de probarlos, notarás una gran diferencia en el sabor. El cilantro tiene un sabor distintivo y a menudo polarizante, mientras que el perejil tiene un sabor más suave y herbáceo.
7. Flores y semillas
El cilantro tiende a florecer más rápidamente y desarrolla semillas (llamadas también "coriandro") después de la floración. Las flores y las semillas de cilantro tienen un aspecto diferente al del perejil.
Si estás observando las plantas en un jardín o en la naturaleza, ten en cuenta que el cilantro a menudo se cultiva en climas cálidos y se usa en muchas cocinas internacionales, mientras que el perejil es más común y versátil en la cocina occidental.
Siempre es una buena idea cultivar o comprar hierbas con etiquetas claras y confiables cuando estás empezando, para asegurarte de que estás utilizando la hierba correcta en tus preparaciones culinarias.