¡Qué delicia! Mañana es el Día de la Candelaria, fecha en que se acostumbra a pagar con tamales, a quienes les salió el monito de la rosca que partieron el pasado 6 de enero en conmemoración del Día de Reyes, así que ¿ya tienes los tamales listos?, pero, ¿por qué se hacen tamales?
El Día de la Candelaria, el 2 de febrero, es una de las festividades más arraigadas entre los mexicanos, pues celebra la purificación de la Virgen y se bendice al niño Dios. Este día las personas tienen la costumbre de comer tamales, los cuales son comprados por quienes tuvieron la fortuna de que les saliera muñequito en la Rosca de Reyes.
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Esta tradición se remonta a la época prehispánica y coincide con el principio del Atlcahualo, o la temporada de siembras; periodo en el que se llevaba a bendecir el maíz que posteriormente sería plantado como tributo los dioses a Tláloc, Quetzalcóatl y Chachitlicuetl.
Con la llegada de los españoles y la evangelización, la costumbre fue cambiada por el consumo de tamales hechos de maíz , justo 40 días después del nacimiento de Jesucristo: el 2 de febrero.
Para conmemorar la presentación del Niño Jesús al Templo se comen tamales, pero también existe la costumbre de vestir al Niño Dios y llevarlo a bendecir.
La palabra “tamal” proviene del náhuatl “tamalli” que significa “envuelto”. En México existen más de 500 variedades de tamales, que van más allá de los rojos, verdes, los de mole y los oaxaqueños o de hoja de plátano