El chef Arnaldo Richards, originario de Nuevo León, ha sido clave en la difusión de la auténtica cocina mexicana en Estados Unidos. Tiene el récord de haber elaborado la margarita más grande del mundo.
Su restaurante, Picos, ubicado en Houston, Texas, se ha convertido en un referente no solo por la calidad de su comida, sino también por albergar la margarita más grande del mundo, un logro que ha colocado a este establecimiento en el mapa gastronómico internacional.
Te podría interesar
La margarita más grande del mundo
A través de su trabajo, Richards ha logrado mantener el sabor casero y auténtico de la comida mexicana, siendo un pionero en ofrecer una experiencia culinaria genuina.
La historia de Arnaldo Richards comienza en 1976, cuando llegó a Estados Unidos como estudiante de intercambio. Tras estudiar hotelería y turismo en Nueva York y trabajar como mesero, Richards ahorró lo suficiente para abrir su propio restaurante en Houston en 1984.
Con una inversión inicial de 35,000 dólares, su "changarrito" comenzó con apenas 40 asientos, pero poco a poco ganó renombre por la frescura y autenticidad de sus platos, como tacos de chilorio, mixiotes de carnero y pozole verde.
Richards se enorgullece de haber mantenido las recetas tradicionales que aprendió de su madre y tías, un legado que continúa en su cocina.
Rompe récord
Uno de los momento célebres que marcó la historia de Picos fue en 1995, cuando Richards rompió el récord de la margarita más grande del mundo.
Preparada con una receta secreta que incluye licor de naranja, néctar de agave y jugo de limón, esta margarita no solo es una bebida emblemática, sino también un símbolo del compromiso de Richards con la excelencia.
Actualmente, el Restaurante Picos es reconocido por su variedad de platos, incluyendo 19 tipos de moles y 20 guisados diferentes. Además, cuenta con el exclusivo "Tequila Room," donde los clientes pueden disfrutar de tequila de alta calidad en un ambiente que refleja la esencia de México.
Richards sigue expandiendo su legado, con planes de abrir un nuevo restaurante de mayor sofisticación en colaboración con su sobrino.