Toca ahora reunirse a la mesa y celebrar la llegada de un nuevo año.
Esta noche del 31 las familias se juntan y además de las tradicionales 12 uvas, la cena variada según la región del país, debe ser acompañada de un buen vino.
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Aquí unas recomendaciones de los mejores seis vinos espumosos mexicanos para celebrar:
1. Hypatia 2018
Esta botella de la bodega El Cielo Valle de Guadalupe, del estado de Baja California, fue reconocida con la Gran Medalla de Oro y como la 2022 Revelación Vino Espumoso.
Es un vino de la selección de uvas Chenin / Chenin blanc y Chardonnay, de burbuja fina, aromas a flores blancas y frutales (manzana y pera con una nota de lemon grass) miel de acacia y bollería.
Según su ficha técnica, es ideal para armonizar con pescados y mariscos frescos, lechón al horno, mole poblano, carne tártara, sushi, quesos de mediana intensidad y postres a base de cítricos y frutos blancos.
¿Cuánto? 750 pesos.
2. Altos Norte Vinicola Bruto 2021
Esta botella obtuvo una Medalla de oro, es originaria de Jalisco, del viñedo Hacienda San José del Tepozán.
Es un vino rosado espumoso natural de uva Tempranillo 100%, con doble fermentación artesanal.
El maridaje recomendado es con comida mexicana, oriental o mariscos.
¿Cuánto? 750 pesos.
3. Vinaltura Espuma Bajio Blanc de Blancs
Un vino espumoso que ganó Medalla de Plata, originario de Querétaro, producido con uvas Chenin / Chenin blanc 50%, Chardonnay 50%, con crianza en madera y doble fermentación con método tradicional.
Su maridaje recomendado es con ensaladas de frutas, tacos de pescado, pay de limón, barbacoa, quesadillas con flor de calabaza, huitlacoche y rajas.
¿Cuánto? 595 pesos.
4. Colibrí 2021
Medalla de Plata, un vino rosado espumoso brut de la región de Querétaro, de variedad de uva Grenache 100%.
Ideal para acompañar con cocina de mar, quesos de pasta suave o semi-maduros, paella, pasta, pizza y postre.
¿Cuánto? 380 pesos.
5. Puerta del Lobo Brut Nature 2020
Medalla de Plata, un vino espumoso de Querétaro, con uvas Xarel·lo 60% y Macabeo 40%.
Su maridaje recomendado es como aperitivo, con frutos frescos de mar (ostiones, ceviches, etc) y postres a base de frutas.
¿Cuánto? 650 pesos.
6. Viña Dolores Semi Seco
Medalla de Plata, una botella originaria de Querétaro, de Freixenet México, con uvas Macabeo 50%, Xarel·lo 40%, Ugni blanc 10%. Con aromas florales y frutales, nota de miel y aroma a pan tostado.
Recomendado para cualquier momento, con botanas, ensaladas, mariscos y en especial postres, por su cantidad de azúcar.
¿Cuánto? 350 pesos.