A partir de este mes de febrero, se registrará un incremento de dos pesos en el precio de la tortilla, en las tortillerías el producto que forma parte de la canasta básica, pasará de costar 28 pesos a 30 pesos el kilogramo.
El aumento en los insumos y la harina nixtamalizada, obliga a los integrantes de este gremio a elevar el precio al público, tanto de la masa como de las tortillas de maíz.
Filadelfo Medellín Ayala, representante de la Unión de Productores de Tortilla y Masa de Nuevo Laredo, dijo que hasta el momento no se ha aplicado el incremento, pero sería inevitable ya que los costos de producción se elevaron por factores como la sequía.
El incremento sería a partir del 15 de febrero.
“Toda la información que tenemos es que hubo escasez de maíz, de que hubo sequía, que no va a haber suficiente maíz para este año, que se va a importar”, comentó Medellín. Agregó que en el gremio hay integrantes que tienen gastos más elevados de producción debido a que ellos mismos cocen el maíz nixtamalizado, lo que implica el gasto del gas.
“También depende la harina que utilicen hay quien tiene harina más cara, más refinada, con algunas propiedades y vitaminas, por lo que los costos de producción varían. El kilogramo de tortilla cuesta alrededor de 28 pesos por kilo en tortillerías, centros comerciales o tiendas de conveniencia, mientras que en perifoneo el costo es de 20 pesos, debido a que son paquetes de 800 gramos.