La gastronomía mexicana sigue brillando en el mapa culinario global, y Texas no es la excepción. Recientemente un restaurante ubicado en Houston, fue reconocido con una estrella en la prestigiosa Guía Michelin, consolidándose como un referente en el estado.
Tatemó, restaurante mexicano en Texas
Bajo la dirección del chef Emmanuel Chávez, Tatemó se especializa en platos que rinden homenaje al maíz tradicional mexicano. El crítico de la guía Michelin destacó su enfoque innovador y creativo, mencionando:
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"El mole negro, servido bajo una tortilla de plátano nixtamalizado, es uno de los platillos más originales y llamativos", indicó el especialista de degustación.
El menú también incluye reinterpretaciones elegantes de ceviche y quesadillas, realzadas con vibrantes salsas que aportan profundidad y sabor, las cuales le dieron el merecido premio.
"No somos los primeros en hacer tortillas y no somos el primer restaurante de menú mexicano degustación, así que cuando nuestro nombre fue llamado para ser premiado con una estrella por el @michelinguide fue difícil contener las lágrimas de alegría. Oficialmente podemos decir con orgullo que somos el primer restaurante mexicano en Houston con una estrella Michelin".
Origen de Tatemó
El nombre Tatemó proviene del verbo "tatemar", que significa asar o tostar, una técnica clave en la cocina mexicana. Además, el restaurante se dedica a rescatar el valor cultural y nutricional del maíz, utilizando variedades provenientes de distintas regiones de México para elaborar sus tortillas de forma artesanal y sin aditivos.
El concepto de Tatemó no solo es culinario, sino también cultural. Chávez busca recuperar el valor del maíz en Texas, utilizando variedades provenientes de distintas regiones de México para ofrecer una experiencia única que conecta a los comensales con las raíces de la cocina mexicana.
Ubicación: 4740 Dacoma St., Houston, Texas, 77092; un destino imprescindible para los amantes de la comida mexicana.
Con esta inclusión en la Guía Michelin, Tatemó se posiciona como una parada obligatoria para turistas y locales que buscan una experiencia auténtica de comida mexicana en Texas. Si visitas Houston, no pierdas la oportunidad de disfrutar de este rincón culinario que celebra la riqueza del maíz y la creatividad de la cocina mexicana moderna.